Identitätskennzeichen

Wie erkennt man das Echte vom Falschen?

Die Echtheit und der Geschmack des Jambon de la Borne AOP werden offiziell von einer neutralen und akkreditierten Kontrollstelle zertifiziert. Nur die Produkte von Herstellern, die sämtliche Anforderungen erfüllen, erhalten diese Zertifizierung.

Voraussetzungen für die Zertifizierung:

• Einhaltung des Pflichtenhefts
• Technische Inspektion alle zwei Jahre
• Offizielle Degustation alle zwei Jahre
• Konformitätskennzeichnung der Produkte

Ein echter Jambon de la Borne AOP ist an der oben abgebildeten AOP-Konformitätsmarke zu erkennen.

Ein Produkt ohne dieses Zeichen ist nicht zertifiziert. Es handelt sich entweder um eine Fälschung, die ausserhalb des offiziellen Produktionsgebiets hergestellt wurde, oder um ein Produkt eines Herstellers, der sich den strengen Zertifizierungsregeln nicht unterzieht – oder diese nicht erfüllt.

Die Nummer der Konformitätsmarke ermöglicht eine vollständige Rückverfolgbarkeit des Herstellers – Stück für Stück.

Um die AOP-Plombe und das AOP-Zeichen tragen zu dürfen, muss jeder Produzent zuvor strenge Kontrollen bestehen, die bestätigen, dass er die geforderte Qualität und Typizität gemäss AOP-Vorgaben erfüllt und dass sein Produkt vollständig dem Pflichtenheft entspricht.