Eigenschaften

Der Jambon de la Borne AOP ist ein Rohpökelprodukt mit langer Haltbarkeit, das wie Rohschinken hergestellt wird, jedoch gekocht konsumiert wird.

Äusserlich zeigt er sich in einem dunkelbraunen Farbton. Im Anschnitt ist er homogen und weist die typisch rote Farbe eines Pökelprodukts auf. Der Jambon de la Borne AOP hat eine feste Konsistenz und verströmt einen traditionellen Rauchgeruch.